香港法例規定，從事承辦一切或任何與火葬或埋葬人類遺體有關的人，其行業或業務須持有食物環境衞生署發出的有效殮葬商牌照。全港現有110多間持牌殮葬商及7 間持牌殯儀館，其名單及地址上載於食環署網頁。

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全港現有7間持牌殯儀館，均設有禮堂和存放及處理遺體的殮房。親屬若要租用殯儀館的禮堂及殮房設施，可透過任何持牌殮葬商代辦或直接向殯儀館查詢。

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離世者如在醫院去世，親屬可委託持牌殮葬商考慮以“院出” 服務在該醫院進行送別儀式。“院出”服務一般只適用於在該醫院去世的病人。

大部分醫院設有告別室，不設租金收費，親屬可在舉行簡單送別儀式後，把遺體直接送往火葬場或墳場進行火葬或土葬。
 

 設有“告別室”的醫院如下：
 

港島東： 東區尤德夫人那打素醫院
                 律敦治及鄧肇堅醫院
 

港島西： 葛量洪醫院
                 瑪麗醫院
                 東華三院馮堯敬醫院

 

九龍中： 佛教醫院
                 伊利沙伯醫院
 

九龍東： 將軍澳醫院
                 基督教聯合醫院

 

九龍西： 明愛醫院
                 廣華醫院
                 聖母醫院
                 仁濟醫院

 

新界東： 雅麗氏何妙齡那打素醫院
                 北區醫院
                 威爾斯親王醫院
                 沙田醫院
 

新界西： 博愛醫院
                 屯門醫院

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如離世教友需在宗教場地舉行喪禮，可透過持牌殮葬商或聯絡所屬宗教團體作出安排。